Zwei knusprige Waffeln, die ein Herz aus reiner Zartbitterschokolade umschließen: das Rezept der Canestrej bieleis, einem traditionellen landwirtschaftlichen Produkt des Piemonts, reicht sogar bis in biblische Zeiten zurück und sah ursprünglich das Backen der miasce (der Waffeln) zwischen zwei Steinplatten vor. Unsere Canestrelli, deren Rezept noch die handwerkliche Verarbeitung umfasst, bestehen zu 70 % aus extrafeiner Zartbitterschokolade, eingeschlossen zwischen zwei mürben Waffeln, die mit Mandelöl und Kakao aromatisiert werden.